El chile chipotle es un jalapeño grande, seco y ahumado, también conocido como “Chile ahumado” o “Chile meco”. El chile chipotle puede ir de un color café apagado a un café obscuro. Es muy venoso y mide de 5 a 10 cm de largo y 2.5 cm de ancho. Tiene una piel de grosor medio.

su sabor Dulce y ahumado con toques de chocolate y tabaco, además de un picor redondo, profundo y sutil.
El chile chipotle se utiliza mucho en la comida mexicana. Se utiliza principalmente para preparar salsas, sopas y dips o como acompañamiento de caldos de carnes.
Molido se puede espolvorear sobre cualquier tipo de carne durante el cocimiento o después de sazonar.
 En la escala Scoville está situado entre los 3000 y los 10000 puntos.